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(V) vegetariano - (VG) vegano - (GF) sin gluten - (LF) sin lactosa
(EC) - especialidad del Chef
Precios en euros, servicio incluido - IVA incluida

Nuestro compromiso con la sostenibilidad también se refleja en la selección de productos locales, incluidos pescado, carne, lácteos, frutas y verduras, muchos de los cuales provienen de proveedores locales. Además, nuestro café y té están certificados y provienen de colaboraciones de comercio justo.
Información sobre Alergias Alimentarias: algunos platos y bebidas pueden contener uno o más de los 14 alérgenos indicados en el Anexo II del Reglamento (UE) N. 1169/2011 y s.m.i. Los alérgenos y sus derivados son: (1) Cereales que contienen gluten, excepto: a) jarabes de glucosa a base de trigo, incluida dextrosa (*); b) maltodextrinas a base de trigo (*); c) jarabes de glucosa a base de cebada; d) cereales utilizados para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola. (2) Crustáceos, (3) Huevos, (4) Pescado, excepto: a) gelatina de pescado utilizada como soporte para preparados de vitaminas o carotenoides; b) gelatina o cola de pescado utilizada como clarificante en la cerveza y el vino. (5) Cacahuetes, (6) Soja, excepto: a) aceite y grasa de soja refinada (*); b) tocoferoles mixtos naturales (E306), tocoferol D-alfa natural, tocoferol acetato D-alfa natural, tocoferol succinato D-alfa natural a base de soja; c) aceites vegetales derivados de fitoesteroles y ésteres de fitoesteroles a base de soja; d) éster de estanol vegetal producido a partir de esteroles de aceite vegetal a base de soja. (7) Leche, excepto: a) suero de leche utilizado para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola; b) lattiol. (8) Frutos de cáscara, a saber: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), pistachos (Pistacia vera), nueces de macadamia o nueces de Queensland (Macadamia ternifolia), y sus productos, excepto los frutos de cáscara utilizados para la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola. (9) Apio, (10) Mostaza, (11) Semillas de sésamo, (12) Dióxido de azufre y sulfitos, (13) Altramuces, (14) Moluscos.
(*) Y los productos derivados, en la medida en que la transformación que han sufrido no sea susceptible de elevar el nivel de alergenicidad evaluado por la Autoridad para el producto base del que se derivan.
A petición, es posible consultar la documentación correspondiente que será proporcionada por el personal en servicio. No podemos garantizar la ausencia completa de trazas de dichos alérgenos en todos nuestros platos y bebidas.
El pescado destinado al consumo crudo o casi crudo se somete a un tratamiento de saneamiento preventivo conforme a las disposiciones del Reglamento (CE) N. 853/2004, Anexo III, Sección VIII, Capítulo 3, letra D, Punto 3. Producto pesquero conforme a las prescripciones del Reg. (CE) N. 853/04, Anexo III, Sección VIII, Capítulo 3, letra d, punto 3. Siguiendo los procedimientos del Plan H.A.C.C.P. según el Reglamento (CE) N. 852/04 y s.m.i., para garantizar calidad y seguridad, (a) los platos o ingredientes marcados con © están congelados o ultracongelados en origen por el productor, (b) los ingredientes pueden ser sometidos a una reducción de temperatura in situ a temperaturas negativas.

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